鸳鸯火锅（2900字）(第2/2 页)
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一个小时，焯水去除血沫，另烧一锅干净的水，加花椒、八角、新鲜西红柿、红枣、桂圆干和料酒，清炖一个半小时。
等待的间隙，慢慢收拾配菜。
准备食材的过程繁琐又治愈。
冬瓜削皮，切成均匀的薄片；土豆和红薯容易煮烂，可以切得厚一点儿；青菜和金针菇洗干净，凑个什锦拼盘……
将杂乱无章的肉和菜分门别类，整理装盘，容不得分心，忙并充实着。
等排骨煮得差不多，连肉带汤倒进鸳鸯锅里，加入不同的火锅底料。
汤汁很快沸腾，程晋山夹起一大筷子牛肉卷，放在牛油锅底里搅拌，眼巴巴等肉熟。
趁这功夫，调两碗蘸酱。
油碟很香，芝麻酱配蒜末和老陈醋也能解腻，每个人口味不同，选择也不同。
乌鸡卷涮番茄锅，舀半碗汤品品，滋味很开胃。
鸭掌要煮好一会儿才能入
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